終わりに、アラビアータのレシピ。

二人分の作り方です。


まず、大きい鍋に、たっぷりの水をいれて、火にかけてください。

（いいですか、『たっぷりの』水ですよ。じゃないとパスタはおいしくありません）

そうしてペンネを茹でるためのお湯を用意してる間に、今日はアラビアータソースを作りましょう。

（アラビアータとは、イタリア語で、「カッかする」という意味だそうです）

（もちろんお湯が沸騰したら、塩を（これも多めに）入れて、ペンネ（200~250g）を茹でて下さいね）


まず、ガーリック（３〜５かけ）を厚めにスライスしてください。

そのつぎは鷹の爪（これは好みです。僕なら４本を種ごと）を輪切りに。（種は辛いですからね！）

それをフライパンにいれたら、鍋をこちら側にかたむけてください。

ちょうどコンロの真ん中のくぼみに、パンの底の手前側の角が、はまります。

そしたら、オリーブオイルをなみなみと入れましょう。

僕はガーリックがちょうど「ひたひたになる」くらいにします。

そしたら、弱火にかけて、じっくりローストしてください。

こうすると焦げずに香りが立ちます。

その間に、ホールトマト（一缶400gですから、それ全部）を汁ごと缶から出して、軽く手で、もみつぶしてください。

ガーリックの香ばしいにおいがしてきたら、

フライパンをまっすぐにして、（ふつうの状態ってことです、笑）

トマトを汁ごと、フライパンにいれます。

オイルとしっかりまぜたら、そのまま強火で煮詰めて、トマトの水分を飛ばしましょう。

（水がなくなってくると、油がはねますから注意して！）

ほどよく水気が減ってくれば、そこにパスタのゆで汁をいれてください。

そしてまた少し煮詰めます。

後は、お好みで塩・コショウをし、味見してください。

オッケーですか？

ならば、茹でたペンネ（250g）をどさっとフライパンに入れて、よくソースと絡めましょう。

ハイ、出来上がり☆




僕は今日はブラックオリーブを入れました。

ちなみにこれはかなり辛いので、唐辛子は普通は種を取り除いて３本くらいがいいかもしれません。

わかりにくかったかもしれませんが、みなさん是非ためしてみてくださいね☆

くわしいレシピや応用レシピ、あと上手くやるコツが知りたい方は、ぜひぜひコメントしてください。


このあと僕は、汗だくになりながら、ペロッと完食しました。

夏場だからこそ、いいんですよね。